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Les Concepts

Barr Avel le Midi

Une carte, pour un déjeuner en "Coup de Vent" avec des produits locaux et de saison.
Laissez vous tenter par notre sélection de recettes simples et originales autour de produits locaux et surtout de saison.

Barr Avel le Soir

Envie d'un Menu aux saveurs originales et raffiné, ou de tapas à partager entre amis ?

Des assiettes sublimés pour offrir des plats savoureux qui éveillent les sens. Alliant cuisine moderne et généreuse pour une expérience gourmande !
Le tout, arrosé par une belle sélection de vins.

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Midi

Plat seul = 17,00 €
Entrée + Plat ou Plat + Dessert = 21,00 €
Entrée + Plat + Dessert = 25,00 €

Tous les midis du lundi au vendredi
de 12h à 14h

Soir

Entrée + Plat + Dessert = 39,00 €
Tapas à la Carte
Assiette à Partager

Les Mercredi, Jeudi et Vendredi soirs
de 19h00 à 21h30.

Nous travaillons des produits de saison, alors la rupture de certains produits peut arriver... Mais ne vous inquiéter pas nous ferons notre possible pour ravir vos papilles !

Entrées

Maquereau en deux textures

palets de pommes de terre, gelée d’une escabèche et mayonnaise à l’estragon

Gravlax de Boeuf “Fin Gras du Mézenc” aux poivres

panna cotta de harengs fumés, légumes croquants et chips de délicatesses

Terrine de Cochon aux fruits secs

toast de pain de campagne, pickles et graines de moutarde

Plats

Filet de Truite d'Ardèche

asperges du “Mont Bio” façon risotto, crumble d’herborescence, émulsion d’un consommé de légumes grillés

Le Veau Fermier

gnocchis à l’aïl noir de la “maison Boutarin”, purée de betterave fumée, confit d’oignons rouges au chouchen et jus réduit aux morilles

Poulpe de Roche grillé à la plancha

petits épeautres du Velay et houmous de haricot coco au fenouil, sauce velouté à l’asperge blanche et coulis d’épinards

Desserts

Fromages affinés

comté 18 mois, bleu de nos montagnes, tomme aux fleurs, picodon

Chocolat, Café et Fraises

Crémeux chocolat au Satilia lactée, gel de fraises à l’estragon, brownie fondant et tuile au café

La pomme de 10H

Crème Ivoire aux céréales torréfiées, chocolat fumé, compotée de pommes

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