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Menu de la Saint Valentin

Menu en 4 temps | 54,00 €
Menu en 5 temps | 59,00 €

Mise en Bouche

Maki de Crabe

et sa mayonnaise d'herborescence

Crackers au sésame

yaourt au gingembre et piment d'espelette

Entrée

Raviole de champignons au coeur coulant d'une fondue moitié - moitié

consommé corsé d'un pot au feu

Plat

Carré de veau saisi sur le grill

canelloni de chou farçi à la pomme de terre et racines d'hiver, coeur d'artichauts et jus réduit d'une Syrah au poivre voatsiperifery

Fromage

Cromesquis de Brillat-Savarin truffé

panna cotta à l'infusion d'herbes fraîches

Dessert

Crémeux au chocolat grand cru Monjari

gel passion, terre noire à la fève tonka aux notes fumées

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