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La Dégustation
Menu du Midi
Entrée
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
​
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Viande
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
​
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Poisson
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Dessert
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Les Suggestions
Gravalx de saumon
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Entrée
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Poisson
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
Poisson
Pluma de cochon – garniture de saison
À conserver au réfrigérateur entre 0–4 °C
À consommer dans les 48h
Four : 170 °C – 10 min – laisser reposer 2 min
Micro-ondes : 2 min par portion, repos 1 min
Conseil du chef : ajouter une goutte d’eau avant le four pour garder le fondant
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